GAZPACHO CON PROSCIUTTO IBERICO
Ingredienti
500 g di brodo di pollo
1 cipolla tenera
3 pomodori rossi maturi
4 spicchi d'aglio
1 peperone rosso
1 piccolo cetriolo
25 g di aceto di sherry
2 fette di pane secco
Prosciutto iberico
sale
Istruzioni
Pulire e tagliare i pomodori.
Pelare e sbiancare 60 g di cipolla tenera per 2 minuti.
Sbuccia l'aglio e sbollentalo tre volte.
Pulisci il seme e il pepe.
Sbucciare il cetriolo, gin con l'aiuto di un cucchiaio. Spurgare con sale per 1 ora. Successivamente, pulire con abbondante acqua.
Tritare tutti gli ingredienti, mescolarli in un contenitore e lasciarli in frigo per 12 ore.
Quindi, frantumare nel bicchiere americano insieme al prosciutto Joselito. Quindi, premere e filtrare allo stesso tempo per ottenere il gazpacho.
Metti a punto di sale e aceto.
Servire il gazpacho con cubetti di prosciutto Iberian.
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