Ingredienti per quattro persone:
1 Chilo di piselli congelati
2 Cipolle tritate
Olio d'oliva
2 Cucchiai di farina
1 Litro e mezzo di brodo di pollo
1 Piccolo brick di panna
250 grammi di prosciutto crudo Jamón Ibérico
Sale
Pepe.
Istruzioni:
In una padella con olio caldo, aggiungete la cipolla tritata, saltare fino a quando diventa leggermente brunito e incorporare la farina e i piselli, mescolare bene.
Aggiungere il brodo e far bollire fino alla cottura dei piselli.
Regolare sale e pepe e macinare con il mixer.
Aggiungere la panna e mescolare fino a raggiungere una consistenza omogenea.
Prima di servire, incorporare sulla panna alcuni pezzi di Jamón Ibérico leggermente fritto.
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