Spalla cruda Serrana
Altrui
Cereali e legumi
Stagionatura di 8-14 mesi.
Peso medio per spalla 3kg. Peso minimo garantito 2kg
Ulteriori informazioni
Altrui
Cereali e legumi
Stagionatura di 8-14 mesi.
Peso medio per spalla 3kg. Peso minimo garantito 2kg
Sapore delicato.
Ideale per il primo acquisto.
Andalucia
Confezionato in 3 pezzi disossati.
Stabile per un anno se conservato in frigorifero o in luogo fresco e ben ventilato per pezzi di ossa
"Paleta Serrana" Il prosciutto è il cibo ottenuto dalla cura (salatura e asciugatura) della zampa posteriore del maiale. "Serrano" significa "della sierra", poiché si trova in queste zone montuose dove è meglio curarsi. Questo stesso prodotto è anche chiamato tavolozza o spalla quando è ottenuto dalle zampe anteriori. I prosciutti sono gli arti posteriori del maiale. Questo include ossa di coxal, femore, rotula, tibia, perone, tarso e, opzionalmente, metatarso e falangi, così come la massa muscolare e il grasso che li circonda. L'intero processo produttivo, dalla macellazione alla stagionatura, viene effettuato in conformità con la legislazione sanitaria vigente nell'Unione europea (direttive 64/433 / CEE e 77/99 / CEE). I maiali sono di solito di razza Duroc, Pietrain, Landrace o Large White e sono nutriti con mangimi fatti principalmente con cereali. D'altra parte, l'origine della materia prima non deve essere spagnola. L'E.T.G. Il "prosciutto serrano" è uno standard degli U.E. questo protegge solo il metodo di fabbricazione di questo prodotto.
Acquista il miglior prosciutto spagnolo Jamon Ibérico, salsicce, olio d'oliva e carni
Il prosciutto secco Jamón Ibérico è un tipo di prosciutto del maiale iberico, molto apprezzato nella gastronomia spagnola spesso considerato come un articolo di alta cucina e di lusso gastronomico. Sono l'ingrediente principale delle famose tapas.
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Gli insaccati sono classificati tra i prodotti affumicati, e quelli del maiale iberico derivano da una qualità, una consistenza e un sapore eccezionali. Pantanegra-Schinken.ch ha selezionato per voi tre varietà di salsiccia iberica con caratteristiche chiaramente differenziate, che vi permetteranno di godere della sua squisita varietà: Lomo iberico, chorizo iberico e salchichón iberico.
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